La seguretat i la salubritat dels aliments és un requisit indispensable per assegurar la salut del consumidor, i l'obligació de garantir aquesta seguretat recau en bona mesura sobre els agents de l'autoritat que tenen encomanada específicament la funció d'inspecció i control a establiments detallistes. De tal manera, aquesta formació es planteja per actualitzar el coneixement inspector sobre un sector comercial especialment sensible com és el de productes procedents de la pesca i l'aqüicultura, atesa la seva especificitat, perills que es poden detectar al comerç tradicional, tractament de manipulacions, pràctiques correctes i normativa aplicable. En definitiva es configura aquesta formació per tal que els agents de l'autoritat municipal puguin discernir amb claredat i efectivitat les males pràctiques i actuar conseqüentment en l'àmbit de les seves competències.
- Professor: MANUEL LOPEZ MATEOS